Surabaya – Souffle pancake ala Jepang kini bisa kamu beli di Surabaya, Jawa Timur. Souffle pancake merupakan kue manis dengan tekstur lembut dan mengembang tinggi layaknya kue souffle.
Saking lembutnya, souffle pancake bisa bergoyang ke kanan dan ke kiri saat di tepuk dengan sendok. Pancake ini hadir di Cafe Ochako yang beralamat di Jalan Raya Darmo Nomor 94.
“Awal mula membuat souffle pancake karena saya lihat banyak yang gemar kue ini. Banyak yang pengin mencoba. Tapi di Surabaya belum ada,” kata Owner Ocohako, Priscilla Libby dikutip dari Kompas.com.
Ochako yang sebenarnya sudah di buka sejak 2019 lalu. Namun, karena pandemi Covid-19, sempat di tutup sementara.
“Nah 2021 ini kembali di buka untuk memenuhi permintaan souffle pancake. Desain interior kafe juga berwarna-warni dan Instagramable supaya menambah daya tarik untuk kalangan muda,” katanya.
Cara membuat souffle pancake, Priscilla menjelaskan, kocok kuning telur dan putih telur di tempat terpisah. Setelah semua adonan tersebut selesai campurkan sedikit demi sedikit.
“Kalau sudah tercampur, panaskan wajan dengan sedikit minyak dan api kecil,”jelasnya. “Kemudian adonan dimasukkan sedikit demi sedikit. Setelah dibolak balik dan matang, pancake bisa diangkat,” Priscilla menguraikan.
Tahap terakhir adalah pemberian topping sesuai permintaan konsumen. Souffle pancake di Ochako di lengkapi dengan berbagai pilihan toping mulai dari coklat, stroberi, oreo, tiramisu, hingga boba.
Proses pembuatan souffle pancake terbilang lebih lama daripada pancake biasa. Oleh karena itu, Ochako menghadirkan dapur terbuka.
Pengunjung bisa menyaksikan langsung proses pembuatan pancake pesanan mereka. Pilihan lain berfoto dengan desain Instagramable kafe.
Stefanus Wijaya, penikmat souffle pancake Ochako mengaku ketagihan dengan fluffy pancake asal Jepang ini. Menurutnya, cita rasa yang muncul dari souffle pancake tersebut memberikan kenikmatan tersendiri.
“Istimewanya karena umumnya pancake itu kan di buat tipis, biasa. Nah ini agak gembung. Jadi pas masuk mulut langsung lumer rasanya. Fluffy-nya bikin nagih,” ujarnya. Harga souffle pancake di Ochako mulai Rp 15.000 – Rp 28.000. Kafe ini buka dari pukul 10.00-22.00 WIB. (*/cr1)
